Farewell to Jack the Horse Tavern: An Interview with Tim and Micki Oltmans

On 6/6/2006, at 66 Hicks St., a new restaurant opened in Brooklyn Heights. Jack the Horse Tavern was its name. Tim Oltmans was its chef and owner, along with his wife and business partner Micki Schubert. Soon after opening, locals crowded the bar at happy hour and sipped cocktails called
long bottom bramble and
eggs orleans and the famous 
grilled JtH burger on the menu.
It was a place for first dates. It was where you took your parents visiting from out-of-town. It was for weeknight dinners and celebrations. It was casual, classic, and cozy. It was quintessential Brooklyn Heights. It was our neighborhood tavern.

Related Keywords

Minnesota ,United States ,New Jersey ,Brooklyn ,France ,Kentucky ,French ,Sean Rembold ,Tom Colicchio ,Dan Pashman ,Jean Luc Andriot ,Jthmac Cheesepic ,Damon Dyer ,Jean Louis Dumonet ,Floyd Cardoz ,Jean Marc Burillier ,Ted Culbertson ,Gustavo Pineda ,Tim Oltmans ,Landmarks Preservation Commission ,French Culinary Institute ,Horse Tavern ,Trois Jean ,Gramercy Tavern ,Eat More Better ,Brooklyn Eagle ,Preservation Commission ,Potato Cream ,Grated Cheese ,Cooked Cavatappi Pasta ,Toasted Panko Bread ,Red Mill ,Organic Buckwheat ,Gluten Free All Purpose Baking ,Xanthan Gum ,மினசோட்டா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,புதியது ஜெர்சி ,ப்ரூக்ளின் ,பிரான்ஸ் ,கெந்‌டகீ ,பிரஞ்சு ,டோம் கோலிச்சியோ ,ஃப்லாய்ட் கார்டோஸ் ,எட் குல்பெட்சன் ,குஸ்டாவோ பினேட ,அடையாளங்கள் ப்ரிஸர்வேஶந் தரகு ,பிரஞ்சு சமையல் நிறுவனம் ,குதிரை சாப்பாட்டு அறை ,கிராமேற்சி சாப்பாட்டு அறை ,ப்ரூக்ளின் கழுகு ,ப்ரிஸர்வேஶந் தரகு ,பொட்யாடோ கிரீம் ,சிவப்பு ஆலை ,ஆர்க்யாநிக் பக்வீட் ,க்ஷந்தான் கம் ,