寄生虫、電力処理で刺し身OK　加熱・冷凍の代替法開発：朝日新聞デジタル

　熊本大の浪平（なみひら）隆男准教授と水産加工会社ジャパンシーフーズ（本社・福岡市）の共同研究チームは、魚の切り身にいて食中毒を引き起こす寄生虫アニサキスの新たな殺虫方法を開発した。加熱や冷凍といった…

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