歐陸式德國料理 中環Margo星級主廚主理 玩創肉丸燒賣、虹鱒薯仔沙律

【明報專訊】每一個廚師在修煉廚藝的路上，都有自己獨特的步伐和目標，有的十分「專一」，只專注在單一菜系上，不斷鑽研，將傳統經典菜餚復刻改良，追求極致；有的未必可說是「花心」，但總之就喜歡探索不同風土文化，把各國的餐飲精髓集大成，演繹成自家的特色菜。來自德國柏林的Mario Paecke，便屬於後者。曾在德國一家米芝蓮餐廳任職多年，之後來港先後出任香港置地文華東方酒店Amber副主廚及SOMM主廚的他，現主理中環一家全新摩登餐館Margo，以高級歐陸菜形式，展現家鄉美食元素：「我的目的是要讓大家知道，德國菜不是只得豬手和香腸。」

Related Keywords

Germany ,Japan ,Hong Kong ,Italy ,Peru ,Switzerland ,France ,Spain ,French ,German ,Ming Pao ,Division Revised ,Hong Kong Landmark Mandarin Oriental Hotel Group ,Germany South Pakistana Junior Hotel ,Germany Berlin ,New Pictured ,Germany South Pakistan ,Junior Hotel ,Switzerland Germany ,Four Seasons Mandarin Oriental Hotel Office ,Light Meng ,Green Apple ,Germany South ,Hong Kong Style ,Germany Hong Kong ,House Peru ,Text Kang ,Ling Fine Arts Ming Pao ,ஜெர்மனி ,ஜப்பான் ,ஹாங் காங் ,இத்தாலி ,பெரு ,சுவிட்சர்லாந்து ,பிரான்ஸ் ,ஸ்பெயின் ,பிரஞ்சு ,ஜெர்மன் ,மிங் பாவோ ,ஜெர்மனி பெர்லின் ,சுவிட்சர்லாந்து ஜெர்மனி ,பச்சை ஆப்பிள் ,ஹாங் காங் நடை ,