2020 brought in innovative foods, new business models as industry struggled with a pandemic

+11 
"The big, new food trend (in 2020) is that there isn't one," Sitzmann said, sitting inside of P's Pizza House's Dakota Dunes dining room. "As an industry, we're all hunkering down and doing everything we can to get by."
NONTRADITIONAL EATERIES FLOURISHED IN THE FACE OF COVID 
While traditional eateries struggled to regain their pre-pandemic customers, non-traditional businesses flourished.
This included the Jolly Time Koated Kernels retail store, which remained open when other operations were forced to shut down.
FOOD TRUCKS GO MAINSTREAM
Chef Kenny Crampton displays a lamb gyro at his food truck, Big Papa's Grub on the Run. 
Tim Hynds, The Weekender

Related Keywords

Mexico ,Dakota City ,Iowa ,United States ,Japan ,Thailand ,Hong Kong ,Le Mars ,Sioux City ,California ,Kansas ,New Mexico ,Greece ,Thai ,New Mexican ,Japanese ,Mexican ,American ,Joe Sitzmann ,George Litras ,Corey Larkin ,Kim Reynolds ,Tyson Sanchez ,Pete Utthachoo ,Brian Rees ,Lila Plambeck ,Mitch Martin ,Warrior Hotel ,Jesus Sanchez Key Club ,High Ground Cafe ,Espresso Bar ,Garden Cafe ,Pizza House ,Dakota Dunes ,Jolly Time Koated Kernels ,Big Papa ,Takon Madre ,Southern California ,Louis Bro ,Dakota County ,Far East ,North Sioux City ,East Coasts ,Jesus Sanchez ,Key Club ,Beer Can Alley ,Diamond Thai Cuisine ,Southeast Asian ,Pad Thai ,Spicy Wok Noodle ,Art Deco Style ,American Steakhouse ,மெக்ஸிகோ ,டகோட்டா நகரம் ,ஐயுவா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஜப்பான் ,தாய்லாந்து ,ஹாங் காங் ,லெ செவ்வாய் கிரகம் ,ஸூ நகரம் ,கலிஃபோர்னியா ,கன்சாஸ் ,புதியது மெக்ஸிகோ ,கிரீஸ் ,தாய் ,புதியது மெக்ஸிகன் ,ஜப்பானிய ,மெக்ஸிகன் ,அமெரிக்கன் ,ஓஹோ சிற்ஜிமன்ன ,கோரி லர்கின் ,கிம் ரெனால்ட்ஸ் ,டைசன் சான்செஸ் ,பிரையன் ரீஸ் ,மிட்ச் மார்டின் ,போர்வீரன் ஹோட்டல் ,கிறிஸ்தவ சமயத்தை தோற்றுவித்தவர் சான்செஸ் விசை சங்கம் ,உயர் தரையில் கஃபே ,எஸ்பிரெசோ மதுக்கூடம் ,தோட்டம் கஃபே ,பீஸ்ஸா வீடு ,டகோட்டா குன்றுகள் ,மகிழ்ச்சி நேரம் கொதேத் கர்னல்கள் ,பெரியது பாப்பா ,தெற்கு கலிஃபோர்னியா ,லூயிஸ் சகோ ,டகோட்டா கவுண்டி ,இதுவரை கிழக்கு ,வடக்கு ஸூ நகரம் ,கிழக்கு கடற்கரைகள் ,கிறிஸ்தவ சமயத்தை தோற்றுவித்தவர் சான்செஸ் ,விசை சங்கம் ,பீர் முடியும் சந்து ,வைரம் தாய் உணவு ,தென்கிழக்கு ஆசிய ,பட் தாய் ,காரமான வாக் நூடுல் ,கலை டெகோ நடை ,அமெரிக்கன் ஸ்டீக்ஹவுஸ் ,