Live Breaking News & Updates on தக்கவைத்தல் திறன்

Optimizing Baked Goods Quality with the Characterization of Wheat Flour Water Absorption Properties Using SRC
Sponsored by CHOPIN TechnologiesJan 20 2021
Food manufacturers generate their success by providing high-quality products to consumers on a consistent basis, and baked goods are no exception. Due to the variety of baked goods available, different flours with various properties and quality standards are required.
Water absorption is one such property key to specifying and verifying the overall quality assurance but does not forecast properties of the dough and final product.
The Solvent Retention Capacity (SRC) is a test that indicates the functional contribution of the significant flour components to the total water absorption of the flour and its possible influence on the properties of the final product. ....

United States , Louise Slade , Us Wheat Associates , Solvent Retention Capacity , Harry Levine , Wheat Associates , Retention Capacity , Performance Index , Sodium Carbonate , Cereal Chem , Cereal Chemistry , Eur Food Res Technol , Food Science , Baked Goods , Wheat Flour Water , Wheat Flour , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , லூயிஸ் ஸ்லேட் , எங்களுக்கு கோதுமை கூட்டாளிகள் , கரைப்பான் தக்கவைத்தல் திறன் , ஹாரி லெவின் , கோதுமை கூட்டாளிகள் , தக்கவைத்தல் திறன் , செயல்திறன் குறியீட்டு , சோடியம் கார்பனேட் , சிஇஆர்இஏஎல் செம் ,