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ユニークな発酵エリアはどこ？　「スタンダード」から「ローカル」へと移る発酵文化の関心 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

発酵文化のスペシャリスト小倉ヒラクさんが、「食」を起点に国内外の文化や歴史を掘り下げる連載です。今回は小倉さんが注目する国内の発酵エリアをピックアップ！　それぞれどんな特色があるのでしょうか。地域性に注目　日本の5大ユニーク発酵エリア！発酵は和食のシンボルといっても過言ではありません。麴（こうじ）や日本酒、お漬物な. ....

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山梨・甲州で38.8度　連日猛暑、勝沼のブドウ農家「手ごわい」

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なぜ暑い？　連日40度に迫る山梨　「ブドウの成長止まる」の声も

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1964→2021　五輪に時重ねたワイン、お値段は? - 東京オリンピック：朝日新聞デジタル

1964→2021　五輪に時重ねたワイン、お値段は?
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　57年を経た「ゴールド」な一杯を――。前回の東京五輪が開かれた1964年に醸造されたワインを、山梨県甲州市の「まるき葡萄酒（ぶどうしゅ）」が発売する。今回の東京五輪に合わせ、倉庫に眠る白ワインを瓶に詰めた。前回五輪にちなみ販売を始めた「オリンピアン」と名付けたワインのラベルも復刻し、限定品として販売を始める。
　まるき葡萄酒は、日本人として初めてフランスで醸造技術を習得した土屋龍憲が1891（明治24）年に設立した「マルキ葡萄酒」を継承。創業130年を迎えるワイナリーだ。
　甲府盆地の丘陵地に立つ今の醸造所は半世紀ほど前に造られたもので、倉庫内には一升瓶に詰めた状態の古酒が保存されている。新たに醸造するワインにブレンドし� ....

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明日配信の『武田信玄』をさっそくプレイ！ 『俺たちのアケアカ』本日（6月23日）20時00分より生放送！【ファミ通チャンネル】

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