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「世界一」11人、柔道は実力者ぞろい　24日からスタート

「世界一」11人、柔道は実力者ぞろい　24日からスタート
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京都でホテル続々開業　町家改修、近隣観光…特色生かし苦境打開

　烏丸御池駅から徒歩約3分。烏丸通から六角通へ西に入ると「カンデオホテルズ京都烏丸六角」がある。
　オープンは6月6日。市の登録文化財の旧伴家を改修したレセプション棟のほか、客室棟と大浴場棟の3棟からなる。客室棟は地上10階建てで全106室。レセプション棟は、天井の低い2階部分がある「厨子（つし）二階」で、バーやくつろぎのスペース「ライブラリー」などもある。21年は山鉾（やまほこ）建ては見送られたが、ホテル正面は祇園祭の後祭で「浄妙山」が建てられる場所でもある。
　当初はインバウンドを見込み、客室もツインベッドの部屋を多くすることを考えていたという。だが、新型コロナの影響でインバウンドが見込めず、ベッド1台の部屋を増やした。予約も直前にならないと入らないというが、担当者 ....

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「花折」の吟撰鯖寿しすべて実食！ 自慢の手土産　#63：アエラスタイルマガジン

書かれている。
昆布で全体を包む龍飛巻や鯖でご飯を挟む巴巻などいくつか種類があるが、一押しは100年間こだわり続けた看板商品の「吟撰鯖寿し」だ。鯖は日本海近海で獲れる真鯖を使用し、特に身の厚さ、浜塩（一番塩）のしめ具合、脂の乗りを吟味する。米は最小限の農薬と有機肥料で育てられた滋賀県産の「日本晴」にコシヒカリをブレンド。大粒の日本晴だけだと固めに炊けてしまうが、粘りのあるコシヒカリをブレンドすることで、ほどよい硬さの酢飯が完成するそうだ。鯖を覆う白板昆布には老舗の奥井海生堂の昆布を使用。これがまたポイントで、
まろやかな甘みが鯖のパンチをちょうどいい加減に調整している。
日持ちしない生ものということもあり、届ける日程を事前に相談しなければならず、少々面倒� ....

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林真理子さん×桐野夏生さん　表現の「いま」語りあう：朝日新聞デジタル

　林　（日本ペンクラブ会長に）桐野さんが就任したときの記事を読んだら、「ジェンダー的に考えてもやるしかない」と。
はやし・まりこ　1954年生まれ。「最終便に間に合えば」「京都まで」で直木賞、『みんなの秘密』で吉川英治文学賞。2020年5月から日本文芸家協会理事長。
　桐野　私がいまやらないと、また何年も女性が会長に選ばれず、世界的水準に遅れるかもしれない、という意味です。あえて火中の栗を拾う感じ。たしかにいま、「女性に」という潮流はあるけれど、一応女性にやらせておきました、みたいなアリバイ的存在にはなりたくない。文学の世界はいま、女性作家が多いし、読書人口を支えているのは女性読者だと思う。
きりの・なつお　1951年生まれ。『柔らかな頰』で直木賞、『東京島』で谷崎潤� ....

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柔道・阿部一二三「全て出し切る」　五輪に向け意気込み: 日本経済新聞

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