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おとなの週末:上野のビストロ洋食店。シェフの故郷熊本の食材を中心に使用した料理はどれも絶品♪


上野洋食 遠山の店舗情報
[住所]東京都台東区上野公園1-54上野の森さくらテラス2階 [TEL]03-5826-4755 [営業時間]月~木11時~16時(15時LO)、18時~23時(22時LO)、金~日・祝11時~16時(15時LO)、16時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]施設に準ずる [席]全44席/全席禁煙/予約可(土・日・祝の昼以外)/カード可/サ・お通し代なし [交通アクセス]JR山手線ほか上野駅不忍口から徒歩1分
電話番号 03-5826-4755
撮影/大西尚明 取材/肥田木奈々
2020年3月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご ....

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ライス入り、食べ応え ひらの【広島市南区】炎の鉄板2


 また、すぐにお好み焼きを作れるよう開店前に麺を約100食分炒め、鉄板横のバットに盛っておきます。ご飯も10〜15キロを炊いて、ガーリックライスを作り開店に備えています。
 そばライス1食分のガーリックライスは麺と同じ130グラムに。具材が蒸し上がってきたら、鉄板でそれぞれ炒めます。麺の上にご飯を載せて具材を重ね、辛口ソースとネギで仕上げます。
 人気デュオ「CHEMISTRY(ケミストリー)」の堂珍嘉邦さんがデビュー前から通っていて、今も時々来店します。お決まりのメニューは肉玉そばに餅とチーズのトッピング。平野さんはこれを「4492(よしくに)」と名付けてメニュー化したところ喜んでくれたそうです。2011年には福岡店がオープン。「お客さんだった福岡の学生さ ....

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