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‘In Bloom’, el nuevo menú de Coque, una deliberada búsqueda de la esencia del producto 17 julio, 2021 Con un mayor sentido de la artesanía, los hermanos Sandoval han creado este innovador menú que simboliza la armonía entre bodega, sala y cocina. Una experiencia que consta de seis actos y en cuyo recorrido reinan emocionantes creaciones y un armonioso maridaje que representan la filosofía de Coque. Uno de los principios de Coque es la apuesta por la sostenibilidad ambiental y la economía circular, por ello su propuesta gastronómica está elaborada con la mejor materia prima que recogen de su propio ‘agrolab’ en la finca El Jaral de la Mira. ....