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庄教授是上海人，菜肴是典型的本帮菜，只记得有四鲜烤麸、咖喱鸡块、糖醋排骨等等。那年头教授的家也不宽敞，9个人围桌坐下就把客厅塞得满满当当。初尝庄教授的手艺，不由得连连称赞，没想到还是烹饪大师！科大真是藏龙卧虎的地方，庄教授是被学问耽误的美食家、米其林三星大师啊！ 最后端上来的是压轴大菜：罗宋汤。合不合程序不重要，关键是品质一流：浓郁的番茄红底汤、芳香扑鼻，尝一口：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。似乎全天下的美味都凝聚到这一碗汤羹中，喝一口，唇齿留香。 自从尝过这罗宋汤，便心心念念要学会这煲汤的手艺。以后去庄教授家，常常讨教一二：原材料的选择、下料的顺序、火候的掌握等等。原来也是有很多诀窍或独门秘籍的：调料要丰富，要加辣酱油、paste里要加糖、土豆最好先煎一�

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