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"네슬레, '인공고기' 시장 진출"


배양육으로 만든 버거의 모습 [마스트리히트대 홈페이지]
[헤럴드경제=홍성원 기자]세계 최대 식품회사인 스위스의 네슬레가 배양육 시장 진출을 계획하고 있다고 블룸버그가 소식통을 인용해 12일(현지시간) 보도했다.
배양육은 동물을 도축해 얻는 고기가 아니라 동물의 세포를 키워 만드는 일종의 ‘인공고기’다. 아직 초기 기술이지만 네슬레가 배양육을 사용하는 가장 큰 업체가 되고, 업계에 활력을 불어넣을 것이라고 전망이다.
이에 따르면 네슬레는 이스라엘 세포 기반 스타트업인 퓨처미트테크놀로지(이하 퓨처미트)와 함께 재배된 고기와 식물성 재료를 혼합하는 대체 육류 제품을 연구하고 있다.
마크 슈나이더 네슬레 최고경영자(CEO)가 대체 단백질 전략을 밀어붙이고 있는 것으로 파악된다. 환경과 건강에 대한 관심이 높아 ....

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