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　夏季限定で店頭に並ぶ「御座候アイスバー」。店頭に初めて並んだ2019年は5店舗だけだったが、今年は47店舗で取り扱う。 　最大の特徴は、皮にある。あんこのアイスの中に砕いた御座候の皮が練り込まれ、あの風味が再現されている。甘さは控えめ。 絶大な知名度と人気を誇るあのライバル 　同じような商品を世に出しても「御座候のブランドをいかせない」と、製造を見送っていた。 　転機は18年夏。売り上げが落ちる夏の定番商品をつくろうと、アイス挑戦への機運が改めて高まった。 　秋にさしかかった頃。石川さんはふと御座候を思い浮かべた。「そうだ、あの皮だ」 　御座候の売りは、皮の独特な香ばしさ。アイス向けに2度焼いて、食感を生んだ。アイスの中に皮を入れるという、らしさと独創性も兼ね備えた。「風�

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