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自从食品安全成为一个问题以来，营养学家们推荐的肉食中，鸡肉也是好于牛羊猪肉的。鸡者，吉利之美食也！
说到海南，四大名吃也好，十大风味也好，文昌鸡总是无疑义排在第一位的。按理，海南以生产海鲜著称，海鲜的名头，应该比文昌鸡响亮才对。天下何处无鸡，文昌鸡有啥稀罕的？它哪里有龙虾鲍鱼高级金贵名头响亮！
但海南人偏偏就是最钟情于鸡！
文昌鸡之所以享有盛名，首先当然是因为它有独特的肉质和味道，美食家们已经用精彩细微的笔触，无数次描述了这种神奇的肉，如何作用于我们的味蕾肠胃乃至心灵！高级吃货们之所以高级，就在于他们不但有精微的舌尖，而且善于从美食物质中发现微妙优雅的精神！换言之，吃货们的舌头和大脑之间的联络，要比平庸如我辈灵敏得多！
这且不说。文昌鸡受推崇，窃以为 ....

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