Ainakaan Pekka Terävän mielestä Michelin-tasoisia ravintoloita ei hetkeen ole odotettavissa Espooseen.
– Haaste on se, että tarkastajat keskittyvät vain Helsinkiin. Muu Suomi jää jostain kumman syystä paitsioon, vaikka meillä on huippuravintoloita muun muassa Turussa ja Tampereella. Muuallakin.
Korkeavuorenkadun miljöö herkistää Terävän pohtimaan syvällisemmin ravintola-alan tilannetta ja maailman menoa. Ehkä taustalla on väsymys EM-kisojen seuraamisesta ja tuoreen ravintolan, Egon perustamisesta.
Ihminen on laumaeläin, ja siihen tarpeeseen perustuvat ravintolakeskittymät, jossa ravintolat tukevat olemassaolollaan toinen toisiaan.
– Ne eivät kilpaile keskenään – päinvastoin, Terävä toteaa.
Kun tuoreen tulokkaan, ravintola Egon taloyhtiön edustajat soittivat Olo Groupiin ja tarjosivat liikepaikkaa, päätös oli selvä. Sijainti houkutteli, sillä viereinen ravintola Vinkkeli toimi veturina.
Mikä erottaa riistan ja tuotantoeläimen lihan? Yle tutkitutti lihanäytteet yliopistolla
yle.fi - get the latest breaking news, showbiz & celebrity photos, sport news & rumours, viral videos and top stories from yle.fi Daily Mail and Mail on Sunday newspapers.
Maailman huippuravintoloissa työskennellyt Kim Mikkola paljastaa karun arjen Michelin-tähtien takana – väsyi työntekijöiden piiskaamiseen ja 18 tunnin työpäiviin
kaleva.fi - get the latest breaking news, showbiz & celebrity photos, sport news & rumours, viral videos and top stories from kaleva.fi Daily Mail and Mail on Sunday newspapers.