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«Notre profession a été maltraitée» Contenu réservé aux abonnés Partager cet article sur: 22.07.2021 Après 32 ans à la tête du Restaurant Maggenberg à Tavel, Roger Neuhaus arrête, dégoûté par la crise Marc-Roland Zoellig Restauration » A 60 ans, dont 32 passés à la barre du Restaurant Maggenberg à Tavel, Roger Neuhaus s’est résigné à jeter l’éponge. «Ce n’est plus mon monde», a-t-il récemment déclaré aux Freiburger Nachrichten. La longue fermeture forcée des établissements publics pour raisons sanitaires puis la pénurie de personnel engendrée par un exode professionnel massif de travailleurs contraints au chômage technique, ont donné le coup de grâce à sa passion pour la gastronomie. ....