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武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）大流行，各國陸續為人民施打疫苗，但現有疫苗存在許多缺點，如保存不易及產量有限等，對於低收入的落後地區而言屬實是硬傷。對此，有科學家利用基因工程等尖端技術，著手研發可搭載疫苗的蔬菜，若投入實用，民眾可望在把自己種植的「蔬菜疫苗」吃下肚後便完成接種。綜合外媒報導，美國加州大學河濱分校的研究團隊當前正積極進行「蔬菜疫苗」的研發工程，透過尖端基因工程，讓目標植物細胞內的葉綠體攜帶輝瑞等mRNA疫苗基因序列，並讓民眾藉由口服的方式吃下這些「蔬菜疫苗」，最終獲得相當於傳統注射式疫苗的保護功效。

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