Apakah Daging Sapi Gelonggongan Masih Bisa Diolah? Komentar:
Kompas.com - 15/07/2021, 09:33 WIB Bagikan:
KOMPAS.com - Daging sapi gelonggongan adalah daging yang dihasilkan dari sapi yang diberi minum secara paksa.
Cara itu sengaja dilakukan untuk menambah bobot hewan agar lebih berat saat ditimbang. Namun, kualitas daging sapi gelonggongan tidak sama dengan daging sapi segar.
Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary mengatakan, jika dilihat dari warnanya saja, daging sapi segar dan daging sapi gelonggongan terlihat berbeda. Daging sapi gelonggongan dan daging sapi segar warnanya berbeda. Warna daging sapi gelonggongan lebih ke merah tua yang tidak sehat, kayak memucat dan mirip daging babi, tutur Philip kepada