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Eckart Witzigmann wird 80 - eine Würdigung von Christian Bau

Eckart Witzigmann wird 80 - eine Würdigung von Christian Bau
Es war der erhabenste Moment, den ich je in meiner Küche erleben durfte
Stand: 07:49 Uhr | Lesedauer: 6 Minuten
Von Christian Bau
Quelle: picture-alliance / dpa
Wer einmal bei ihm gegessen hat, wird das nie wieder vergessen. Und wer einmal mit ihm am Herd stand, konnte nur vor Ehrfurcht erstarren. Dreisternekoch Christian Bau erinnert sich an zwei denkwürdige Begegnungen mit Eckart Witzigmann.
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An mein erstes Abendessen in der „Aubergine“ kann ich mich noch erinnern, als wäre es gestern gewesen. Ich war 19 Jahre alt, hatte bereits meine Lehre abgeschlossen und arbeitete als Commis beim Koch Gutbert Fallert in der „Talmühle“ in Sachsbachwalden im Schwarzwald. Das Restaurant hatte über 40 Jahre lang einen Michelin-Stern, und mein Chef war eng mit Eckart Witzigman befreundet. Ich hatte ihm gegenüber den Wunsch geäußert, einmal bei Witzigmann essen zu gehen. Darauf ....

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Eckart Witzigmann: «Restaurants sind keine Kathedralen»

Eckart Witzigmann: «Restaurants sind keine Kathedralen»
Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner «Nouvelle Cuisine» hat er die Küche verändert wie wenige andere. Jetzt wird er 80.
Von dpa
Koch Eckart Witzigmann wird 80 Jahre alt. Foto: Sven Hoppe/dpa (Bild: dpa)
(Foto: Sven Hoppe/dpa)
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München - Zurück an den Herd, heißt es bei den einen - andere greifen indes weiter zur Tiefkühl-Pizza: Der Jahrhundert-Koch
Eckart Witzigmann sprach mit der Deutschen Presse-Agentur über die Auswirkungen der Corona-Krise am heimischen Herd, die Zukunft der Ess-Kultur - und Etikette. ....

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The Wolfgang Puck Restaurants with Michelin Stars

CUT by Wolfgang Puck has achieved and maintained its Michelin stars, with CUT in Beverly Hills and Singapore each awarded a coveted one-Michelin star. ....

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Why food in Britain is so much better than in France

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Le Centre Communal d'Action Sociale recrute un(e) cuisinier/cuisinière • macommune.info

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