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ViennePoitiersChauvignyChâtelleraultLoudunMontmorillonCivraySportsIG Pas de fours au moulin de la Norée Thierry Pfohl, directeur du campus terroir et gastronomie de Nouvelle-Aquitaine, nous présente des chefs de la Vienne. Aujourd hui, Marc Paluszka. Écouter l article audio (Photo Mathieu Herduin) lgaudens Passeur de goût part à la découverte des chefs et des établissements de notre département. Profitons de l avènement de l été pour retrouver un havre de paix avec une atmosphère bucolique qui nous transporte dans un pays des merveilles à quelques encablures de Poitiers. Nous sommes sur la commune de Biard qui, déjà en 1731, faisait référence au Moulin de la Norée, également appelé Moulin de Biard, qui fabriquait du papier avant d être transformé en moulin à farine. ....