Mónica Gruber junto a su marido Gabriel Morcillo, son de Posadas y comienzan con los preparativos del locro patrio para el 9 de julio el día anterior. El trabajo inicia con la preparación de todas las verduras que se van a usar, y una olla al fuego que realiza una pre cocción del garrón y del maíz.
Al día siguiente el trabajo se reinicia alrededor de las 5 de la madrugada, Mónica y Gabriel indicaron que en esta ocasión van a realizar alrededor de 170 porciones, por lo que serán 2, las ollas que comenzarán a hervir al calor del fuego desde temprano.