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「口福の源～食料」シャブリは奥が深い

　私自身、シャブリ愛飲歴は長く、わが家でも常備している。ブルゴーニュワインは、一部高騰しているものがあるものの、シャブリは満足度とコスパが高いものが多い。
　気楽な価格のものはデイリーとして、プルミエ・クリュ（一級畑）と呼ばれるちょっといいものは数年セラーで熟成させる。シャブリの熟成ポテンシャルに毎回驚かされながら、バイヤーとしても飲み手としても、シャブリがやめられない。
　生産地を訪問して、その思いにさらに拍車がかかった。ブルゴーニュの中心から車で２時間弱かかる距離で、数回に分けて訪問した。
　新たな小規模生産者も２年前から加わった。既存の生産者とも密に情報交換をしてシャブリの魅力を追い求めた。それはワインラバーにシャブリを伝えるために欠かせない“� ....

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「口福の源～食料」語れる産地ピエモンテ

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「口福の源～食料」ブルゴーニュの冬が恋しい

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