En agosto de 2020, coa pandemia en plena efervescencia, abriu en Sober o restaurante Berso, cunha aposta moi clara polos produtos de proximidade e os alimentos ecolóxicos, pola que é moi coñecido. Este profesional da restauración cre que o camiño é o da sostibilidade e a busca da calidade por riba da rapidez ....