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Día Mundial del Aperitivo 2021: Seis delicias gourmet para montar un aperitivo de lujo
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Tomates de verdad en Maldonado 14: de la plata al plato
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Viernes, 2 julio 2021, 8:57 Tiempo de lectura:1 min.
Seguro que usted la ha probado alguna vez. O más de una, porque hace dos décadas era uno de los postres más populares en nuestros restaurantes. Y se sigue encontrando sin mucha dificultad. Le hablo de la tarta fina de manzana, esa tarta de hojaldre muy plana y crujiente que se recubre con láminas de manzana y se suele servir acompañada con helado de vainilla. En el restaurante madrileño Maldonado 14 aparece en la carta como la auténtica . Y no mienten.
Los propietarios de esta casa son los veteranos cocineros Francisco Vicente y Julián Barbolla, que trabajaban en el desaparecido y muy notable Las Cuatro Estaciones. Fueron ellos quienes la trajeron a España en 1982 tras un viaje a Burdeos donde aprendieron la receta de Francis García, que cocinaba en Le Chapon Fin, un tres estrellas de Burdeos. Con ellos viajó Jean Pierre Vandelle, ya retirado, que también la incorporó como postre estrella a su res
Viernes, 2 julio 2021, 8:57 Tiempo de lectura:1 min.
Seguro que usted la ha probado alguna vez. O más de una, porque hace dos décadas era uno de los postres más populares en nuestros restaurantes. Y se sigue encontrando sin mucha dificultad. Le hablo de la tarta fina de manzana, esa tarta de hojaldre muy plana y crujiente que se recubre con láminas de manzana y se suele servir acompañada con helado de vainilla. En el restaurante madrileño Maldonado 14 aparece en la carta como la auténtica . Y no mienten.
Los propietarios de esta casa son los veteranos cocineros Francisco Vicente y Julián Barbolla, que trabajaban en el desaparecido y muy notable Las Cuatro Estaciones. Fueron ellos quienes la trajeron a España en 1982 tras un viaje a Burdeos donde aprendieron la receta de Francis García, que cocinaba en Le Chapon Fin, un tres estrellas de Burdeos. Con ellos viajó Jean Pierre Vandelle, ya retirado, que también la incorporó como postre estrella a su res
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