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Bright 2021: notte europea dei ricercatori

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C'è un'alga aliena nel Mediterraneo, e la carne del sarago diventa di gomma

Il Piccolo
di
Pasquale Raicaldo
L ultimo studio di un gruppo di ricerca conferma i sospetti sulla Caulerpa cylindracea ed evidenzia che il fenomeno, che rende i pesci immangiabili, riguarda solo gli individui maschi. Ora bisognerà capire il perché (e rimediare)
21 Luglio 2021
2 minuti di lettura
Se ne facciano una ragione i ristoratori italiani: la colpa è tutta di una macroalga aliena, la Caulerpa cylindracea, arrivata nel Mediterraneo negli anni ’90 attraverso il canale di Suez. Se il sarago maggiore del Tirreno diventa di gomma – e dunque praticamente immangiabile - è a causa dell’interazione con la caulerpina, uno dei tre principali metaboliti secondari di quella che molti chiamano alga a grappoli verde, originaria degli oceani Indiano e Pacifico. ....

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Sembra di gomma la carne dei saraghi? E' tutta colpa dell'alga aliena

© Franco Banfi / Biosphoto - Alghe
AGI - Le invasioni biologiche generano impatti negativi e imprevedibili negli oceani di tutto il mondo e sono una minaccia tangibile per gli organismi ad essi associati. Ne sono un esempio
le macroalghe non indigene. Questi organismi sintetizzano infatti metaboliti secondari a fini difensivi, utili ad aumentare l efficienza competitiva.
E il caso della Caulerpa cylindracea Sonder, 1845 (nota in passato come Caulerpa racemosa), che è giunta nel Mar Mediterraneo nel 1990 e che da allora mostra eventi di competizione con la flora e la fauna locale.
E già stato dimostrato che il sarago maggiore (Diplodus sargus Linnaeus, 1758) interagisce con questa specie aliena con conseguenze sia fisiologiche che comportamentali dovuti alla caulerpina, uno dei tre principali metaboliti secondari della C. cylindracea. Tra gli effetti anche la peculiare condizione delle carni a seguito della co ....

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Saraghi di gomma, confermata relazione con specie aliene

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