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Controlli Ausl sulla filiera degli alimenti di origine animale: 300 irregolarità nel 2020 La pandemia non ha fermato le attività veterinarie. I numeri dei controlli su allevamenti, stabilimenti di produzione e lavorazione e operatori del settore alimentare (Immagine d’archivio) La gestione dell’emergenza sanitaria nel corso del 2020, non solo ha confermato le attività degli scorsi anni, ma ha registrato un aumento degli interventi tesi a garantire il rispetto di tutte le condizioni igienico-sanitarie dei cibi dalla produzione fino al consumo. A provarlo sono i dati di attività dell’Unità Operativa Attività Veterinarie dell’Azienda Usl di Ferrara dello scorso anno cui spetta – in qualità di Autorità Competente Locale (Acl) per la sicurezza alimentare – il compito di verificare la corretta applicazione delle regole sanitarie derivanti dalle normative europee da parte degli operatori del settore alimentare, lungo tutta la filiera degli alimenti di origine an

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