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Il Pacchero Solitario - Aprilia - Secolo d'Italia

Giorno di chiusura: Martedì
OFFERTA
È il mercato ittico giornaliero a dettare gran parte del menù di questo ristorante, in cui il pesce fresco è assolutamente protagonista in ricette relativamente semplici, preparate con cura volte ad esaltare l’eccellente materia prima con abbinamenti centrati e cotture adeguate. Apprezziamo a pieno il valore degli ingredienti scelti al mercato già nel nostro antipasto di crudi, con scampi, gamberi rossi e ostriche, accompagnati solo da un filo di buon olio evo e da qualche spicchio di limone, perché in effetti non c’è bisogno di aggiungere altro per avere un piatto migliore. Più elaborato, ma fresco e ben bilanciato, il polpo (perfettamente cotto) su gazpacho e burrata, in un giusto equilibrio tra acidità e morbidezza. Per i primi piatti restiamo sul tradizionale, trovando un’ottima esecuzione sia per gli spaghetti alle vongole, ricchi di sapore e di frutti di mare, che per gli gnocchi, evidentemente fatti in casa, conditi ....

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Enoteca La Torre - Roma - Secolo d'Italia

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Diliscando - Roma - Secolo d'Italia

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