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«Sostenibilità e certificazione ecco le nostre due grandi sfide» La nuova presidente del Consorzio, Elvira Bortolomiol, detta le linee future “Chimica zero” e qualità ai primi posti della sua agenda. E presto un direttore Francesco Dal Mas 17 Luglio 2021 PIEVE DI SOLIGO Il nome? Resterà Prosecco. E quante bottiglie? Non oltre quota 92 milioni, al momento, perché bisogna insistere sulla valorizzazione, quindi sulla qualità. La riserva per la prossima vendemmia? Ci sarà, 135 quintali ad ettaro. Già nella prima riunione del cda, la prossima settimana, si tratterà del nuovo direttore. E lo statuto, al centro del contenzioso durato un anno? La presidente Elvira Bortolomiol, saggiamente, prende tempo. Il consorzio unico del Prosecco? Non è un tema all’ordine del giorno.

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