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Olichen: la pastelería que te lleva de viaje por Chile y sus frutos originarios


Olichen: la pastelería que te lleva de viaje por Chile y sus frutos originarios
Foto: Olichen
Si andas por la V Región, pasa a probar las tortas de esta nueva pastelería, que se elaboran con productos endémicos del país como algarrobo, chañar, maqui, grosella, ruibarbo, rosa mosqueta, murta y arrayán.
Olichen es una palabra de la lengua selknam que significa “sabor” y también el nombre del más reciente proyecto del
chef Gonzalo Lara.
Es el cocinero porteño que se hizo conocido en el
Café Vinilo, restaurante en el cerro Alegre a cargo de su hermano Allan Lara y donde estuvo tras los fuegos por más de 10 años. ....

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