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Dès l’entrée sur le site de dégustation, place au comptage. «  On s’est engagé à ce qu’il n’y ait jamais plus de 140 personnes au même moment, ici, sur les sites de dégustation. D’où le comptage à l entrée ». Mais tout se passe remarquablement bien : les gens sont contents de ressortir, je crois. Et tout le monde a le sourire apprécie Magali Maurel, vice-présidente de la Caba, en charge du développement touristique et des affaires culturelles. Un sourire derrière un masque chirurgical est parfois difficile à débusquer. Mais, dégustation oblige, une fois installé à la table où un plateau individuel (et désinfecté !) est servi avec les mets à évaluer, les visages se détendent sitôt que le masque tombe.

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