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Sweet Home: Besuch auf einer Hopfenfarm – Wo der Geschmack von Bier herkommt


Sweet Home: Besuch auf einer Hopfenfarm – Wo der Geschmack von Bier herkommt
Das Hopfengut No20 am Bodensee bietet den Besuchern ein beeindruckendes Erlebnis.
Marianne Kohler Nizamuddin
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Grün und üppig: Gen Himmel wachsender Tettnanger Hopfen. Alle Fotos: Marianne Kohler Nizamuddin
Am Bodensee gibt es Felder, die über alle anderen herausragen. Grün und üppig wächst da der Tettnanger Hopfen langen Drahtseilen entlang und bis zu acht Meter dem Himmel entgegen. Der Hopfen gibt dem Bier seinen Geschmack. Er wird seit dem Mittelalter angebaut und in der Bierbrauerei eingesetzt.
Zuerst schaffte es der Bitterhopfen ins Bier und verleiht ihm, wie der Name schon sagt, seine Bitterkeit. Diese Bitterstoffe sorgen für die Haltbarkeit der Biere. Ein besonders hopfiges Bier, das seit einiger Zeit wieder sehr begehrt ist, ist das IPA-Bier, das Indian Pale Ale. Es heisst so, weil die Engländer ihr Bier haltbarer machen wollten, damit sie es mit in ih ....

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Rachel Roddy's recipe for rice pudding tarts | Food


Mon 25 Jan 2021 08.00 EST
The first scene in Giuseppe De Santis’ 1949 film Riso Amaro (Bitter Rice) is at Turin train station. Waves of women, of all ages, make their way across the tracks to board a train for Vercelli and 40 days of work as seasonal rice paddy workers known as
mondine. Also in the throng is petty thief Walter (Vittorio Gassman) and his accomplice, Francesca (Doris Dowling), who are on the run from the police after stealing a necklace. Having tracked the waves of women, the camera chases the couple as they try to escape and infiltrate the mondine, then glides through the packed train before focusing back on the platform and a young mondina called Silvana (played by the magnificent and indolent Silvana Mangano), who is dancing. ....

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