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Birra e libertà, connubio di espressione 14 giugno 2021 «Nel vino c’è la saggezza, nella birra c’è la libertà, nell’acqua ci sono i batteri». Con questa frase, attribuita a Benjamin Franklin, si apre la serata condotta da Maurizio Maestrelli, per la rassegna WHO, dedicata alla birra Giornalista e scrittore, Maurizio Maestrelli si è da sempre occupato di birra, ed è giudice in prestigiosi concorsi internazionali. Nella dimensione artigianale della birra c’è qualcosa che trascende calice e luppolo: è l’idea stessa di libertà associata alla birra e al fatto che molti birrai si sentano liberi di percorrere strade ogni volta nuove. L’Italia, che non è considerata un paese birraio, in realtà vede e racconta il mondo della birra attraverso binari differenti che rendono, in un certo senso, più affine la figura del mastro birraio a uno chef fantasioso piuttosto che a un rigoroso cantiniere.

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