省沿江农科所培育推广“通蚕鲜”系列，悄然改变中国传统蚕豆种植、加工、食用方式，助农增收超10亿元——
假如央视《舌尖上的中国》拍摄南通，那又将是一个乡村振兴的壮阔场景：每年5月10日至20日，每天清晨三四点钟，如皋、如东、通州等地上万名60岁以上的老农便向通州刘桥镇嘉安食品厂进发。领取专用手套后，他们开始剥鲜蚕豆，每人每天约剥60斤，收入约60元。总计11天约剥1500吨鲜蚕豆，全部销往日本，成为与“卡乐比兄弟”薯条齐名的“黄金豆”。
碧绿的豆瓣，咸香酥脆，开袋即食，一袋重28克，售价约10元人民币，风靡日本。“今年鲜豆瓣收购价每斤5到7.5元，创历史新高，目前总计出口已达3000万元，继续稳定增长。”嘉安食品负责人吴浩说：“从启海到通州，从如皋到如东，数十万农户竞相改种鲜食蚕豆。而种加销产业链中最关键的种源，来自省特粮产业体系启东推广基地、国家食用豆产业体系南通试验站。”
让“地皮绿菜”登堂
蚕豆是启东成陆开垦最早种植的农作物之一，有近200年种植史，也是启东“四青作物”的“当家花旦”。鲜食蚕豆色泽鲜绿、豆仁细腻、口感酥糯，获国家农产品地理标志产品认证。端午蚕豆采收时节，简简单单的一盘炒青蚕豆，是南通以及上海人餐桌上最常见的“地皮绿菜”。
但不大为人知晓的是，4年前，能够享此口福的食客寥寥，小粒干籽，是蚕豆种收的常态。改种大荚大粒鲜食蚕豆，直接或速冻加工销售，让“地皮绿菜”登陆上海等全国乃至世界各地“大雅之堂”，这一看似简单的农技创新，上升为省市各级党委、政府的战略部署。 2017年，省委、省政府发文明确耕地轮作休耕试点原则、试点区域和轮作休耕模式，同年，南通市政府提出了“优化粮经结构、提高特粮特经面积”要求，明确必须减少收干蚕豆比例。2019年，启东市委、市政府明确要求，重点发展大粒专用型鲜食蚕豆种植，面积每年新增1万亩以上，各镇每年建立1个200亩以上的鲜食蚕豆示范村。
在行政推动同时，怎样把握市场规律，改变农民百年来种植习惯，满足现代市场消费需求？蚕豆产业转型升级、做强做大的历史责任，落到了省沿江农科所王学军团队的肩头。
打通“卡脖子”种源
“5年以来，经过无数次杂交、选育、鉴定、筛选，反复比较产量、品质和抗性，我们终于筛选出适宜启东等地推广种植的‘通蚕鲜6号、7号、8号’，顺利通过鉴定并获得品种权保护。”加持国家试验站和省推广基地两块牌子，沿江所经济作物研究室主任王学军颇为自豪：“该品种籽粒硕大，口感糯软，可跨季反季上市，满足上海等不同层次消费需求。同时，配套实施种子处理、绿色综合防控等标准化生产技术，折合平均亩产1.4吨绿肥30千克尿素还田，改良土壤，获得宝贵生态效益。”
打通传统小籽粒“卡脖子”种源，鲜食蚕豆在江海沃野“野蛮生长”。“5月初采摘上市，较以往提早1个多月。一招鲜，吃遍天。目前以上海为中心的东南沿海，发展为我国最大的鲜食蚕豆消费市场，年鲜荚销量约100万吨。南通顺势发展规模以上速冻加工企业59家，年加工量增至30万吨左右。”市农业农村局种植业管理处处长陈昌军说。
“鲜食蚕豆巧打季节差，缩短大田的生长期，利于田间套种间种，以及后茬作物生长，明显减少化肥用量。”启东市农业农村局总农艺师王小军介绍：“通蚕鲜系列种源，对以往频发的蚕豆赤斑病具有良好抗性。农民种豆，因病颗粒无收已成历史。”
“黄金豆”增收超10亿元
“黄金豆”为何发端启东？这里紧邻上海江杨等大型市场，运输半径仅仅一小时。但区位优势并不会必然地转化为产品优势，启东市委、市政府以及农业农村部门与沿江所联手免费发放鲜食蚕豆专用品种、建立示范基地、开展技术培训和现场观摩，至关重要。
7月，启东瑞超家庭农场，虽然蚕豆采摘季已经结束，但农场主袁金超依然沉浸在丰收的喜悦中。“今年又是一个丰收年，以前收干还要晒、脱泥，人工成本高，收益差，一年种两茬。现在一年调三茬，收入增加2倍以上！”王学军算了一笔账：“干籽改鲜收，往年农民每亩增收约1000元，今年亩产超过2000元，每亩增收1500元。”
岂止启东？国家食用豆产业技术体系南通站测算，以每年平均推广30万亩的速度，目前“通蚕鲜”系列种源在中国东部沿海、南方及中西部地区推广超过100万亩，每亩平均增收1000元，助农增收超过10亿元。
这样一些数据堪为“黄金豆”的精彩注脚：湖北省农业科学院植保所赤斑病抗性鉴定结果：通蚕鲜8号病情指数为20.10%，表现抗性水平；重庆市蚕豆区试抗性鉴定结果：通蚕鲜8号平均发病等级为3.75，通蚕鲜8号赤斑病抗性远高于其他品种；丽水市鲜食蚕豆品比试验结果：通蚕03021(通蚕鲜8号)在5个参试品种的发病率和病情指数均较低，病情指数为29.8。农业部农产品质量安全监督检测中心（重庆）测定通蚕鲜8号，达到饲料用蚕豆茎叶粉国家二级优质饲料标准，为草食牲畜业发展提供可靠的饲料保障。
记者 施晔 龚秋瑾
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