而喜茶于6月25日推出的三款黄皮饮品，开售3天就卖出近6万杯，截至7月初，在全国卖出超过30万杯。
新式茶饮品牌们选择小众水果开发新品的初衷，在于追求差异化。然而，虽说是小众水果，只是因为流行于产地区域而导致知道的人有限，并非水果产量稀少，再加上茶饮新品的研发门槛并不很高，因此引发了一众茶饮品牌的跟风。
换句话说，采用小众水果做创新，反倒加速了新式茶饮品牌之间的同质化竞争。不仅如此，想要成功推出一款小众水果茶饮新品，需要新式茶饮品牌付出不小的代价。
首先，小众水果对供应链有着更高的要求。以黄皮为例，之所以一直没有走出两广地区，主要原因在于其皮薄、不便运输、保鲜期很短的特性。
喜茶方面曾表示，为了保证黄皮的新鲜度以及茶饮的口感，不仅要全程冷链运输，还要求所有黄皮必须带枝叶进入门店，且枝条长度保持在2~3cm，这样既避免了枝条太短、太锋利而扎伤果肉，又能防止果蒂处破损。从采摘下来到门店制作使用，全程控制在72小时以内。
不止是黄皮，由于之前的流通范围仅限于种植地区周边，小众水果通常没有能够覆盖全国范围的成熟供应商和物流运输体系，因此，如喜茶这样有能力的茶饮品牌只能选择直接进驻果园，根据门店销售数据进行“锁量采销”，以保证原料品质。
除了要在供应链上付出大量真金白银，新式茶饮品牌还必须考虑如何将小众或限定水果饮品从网红转变成长红产品。
随后，喜茶经过大量品种筛选、口味测试等研发工作，选择了当季巨峰葡萄来代替南非黑提，并更名为“多肉葡萄”。
这以后所采用的每一种葡萄，喜茶都要进行反复测试，甚至会因为葡萄品种的不同而改变原有制作流程和手法。
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