消费暴热下的两

　　卿永所提到的蜜雪冰城，同样也在2021年被传出收到了龙珠资本和高瓴资本20亿的投资。
　　比如近期大火的三顿半和manner，已经到了投资人挤破头也投不进去的程度。根据《晚点》报道，三顿半在选择投资人时，会要求投资人写对公司的理解。而manner则是在接触资本后，一改往日低调，迅速扩张门店数量，占领市场。
　　投资人对新品牌的趋之若鹜，合情合理。与其说他们在投资一个项目，不如说他们在投一个有机会成为中国超级品牌的概率。纵观中国餐饮市场，每一个垂直领域，比如咖啡、奶茶、麻辣烫、拉面等，都有机会成就一个千亿级超级大品牌。
　　投中网了解到，在投资绝味鸭脖这个项目上，某基金回报超10亿。目前，中国连锁餐饮领域，已经出现了四家万店品牌：绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城。
　　还有一个数据是，根据国家统计局数据，2019年中国餐饮产业市场规模逼近5万亿，据《餐饮产业发展报告（2019）》预测，中国餐饮业有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。
　　所以，即便这个赛道上挤满了人，即便估值高到让人看不懂，谁舍得放过这样一个机会？
　　

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