Roma, 13 lug. (Labitalia) - Il maître del caffè diventa una professione certificata e riconosciuta a livello nazionale ed europeo. A partire dal 27 settembre, Congusto Gourmet Institute promuove il primo corso professionale certificato Eqf (European Qualifications Framework) dedicato alla caffetteria, per rispondere al bisogno del mercato di una figura esperta, che alla perfetta trasformazione del prodotto secco in bevanda unisca un mix di competenze: dalla scelta degli acquisti alla conoscenza approfondita del caffè e delle sue tipologie, fino a un customer care di alto livello in grado di dialogare con consumatori sempre più attenti alla qualità, alla provenienza e alle peculiarità del prodotto. Richiesto dalle caffetterie specializzate, sempre più numerose, l’esperto del caffè viene oggi ricercato anche da bistrot e ristoranti, in cui il servizio di caffetteria di alta qualità arriva a incidere sul posizionamento, e dalle holding del settore alla ricerca di professionisti attenti alle nuove tendenze di mercato con un’eccellente conoscenza sul caffè, sulle sue origini, particolarità e tipologie.