Paccheri alla genovese | il segreto dello chef per il piatto della domenica più saporito che c'è

Paccheri alla genovese | il segreto dello chef per il piatto della domenica più saporito che c’è
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. La genovese, contrariamente al nome, è un piatto della tradizione culinaria Partenopea. Si ...
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(Di domenica 27 giugno 2021)
. La
genovese, contrariamente al nome, è un
piatto
alla lunga cottura delle cipolle insieme
alla carne, fino ad ottenere una crema, dall’inconsueta nota dolce, usata per condire la pasta.
Molte sono le ipotesi sull’origine di questo
piatto, ma sicuramente non è nata in Liguria. L’ipotesi più diffusa, è che questo
piatto sa stato cucinato per la prima volta nel porto di Napoli, da alcuni cuochi genovesi, che prepararono questo sugo a base di cipolle e carne, che erano gli unici ingredienti che ...

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