Mặc dù có đến hàng ngàn loại nấm trên thế giới, nhưng các chuyên gia cho biết chỉ khoảng 25 loại có thể ăn được. Tuy mỗi loại có hình dáng, kích cỡ và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, nhưng nấm chắc chắn là một thực phẩm cần được bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.