百胜中国首席执行官屈翠容在电话会议中表示，本季度公司业绩再次表现稳健，其中肯德基的业绩保持了韧性，必胜客表现亮眼，有望成为另一个增长引擎。在新店开发方面，上半年新开门店总数为719家，预计全年新开门店将达到1300家左右。
必胜客系统销售额超疫情前水平
分品牌来看，必胜客第二季度系统销售额同比增长16%，并较2019年同期恢复正增长，同店销售额较去年同期增长11%，餐厅利润率达13.1%，业绩表现亮眼；受新店快速扩张带动，肯德基系统销售额较2019年同期亦实现7%的增长，本季度新开280家门店，新进入100个城市。
截至6月30日，百胜中国门店总数已达11023家。值得一提的是，必胜客在今年上半年净新增门店70家，为自2016年以来同比的最大增幅，新门店大部分采用“卫星店”及其他小店模式，现金回收期保持健康水平，该模式被验证是成功的。百胜中国表示，公司将继续增加必胜客门店密度并渗透到更多新城市。
据透露，百胜中国计划在市场营销、价值定位和客户服务方面加大投资以提升客流。不仅如此，百胜中国的门店网络扩张步伐仍在加快。由肯德基品牌开店和必胜客品牌加速扩张带动，为保持餐厅的新鲜感并更符合客户的需求，公司在2021年第二季度开设了404家新店，并改造了316家门店。
根据财报披露，百胜中国预计将在2021年开设约1300家新店，较原计划的1000家新家，至少将多开300家，并将继续发展旗下新兴品牌驱动未来的增长。
持续产品创新
肯德基不仅为肉食爱好者创新多款汉堡类产品，如汁汁厚牛堡，培根鸡腿肉霸堡等，还推出了武汉热干面和杭州小笼包等地道美食迎合当地口味，并在植物蛋白产品上尝试更多口味。必胜客则在今年3月进行了餐单升级，更新了40%的产品；5月份在山西推出的中西合璧的山西刀削面，收到了消费者的好评；6月，必胜客更升级上新了13款高性价比手拍比萨，最低价格只有49元，实现全价格带覆盖。
屈翠容在电话会议中特别提到了咖啡业务的取得了可喜的进展。Lavazza在第二季度的门店数量增加了两倍，目前在上海、杭州已拥有15家Lavazza门店。COFFii&JOY的单店销售额较2019年翻倍，并且在二季度末有相当数量的门店实现了盈亏平衡。公司方面表示，百胜中国将不断巩固其精品咖啡的定位，丰富产品品种满足不同时段供应需求，并拓展客户群。
外卖销售增长迅速
凭借强大的数字平台，百胜中国能够迅速地调整营销活动，并且直接向会员提供具针对性的优惠。在2021年第二季度，百胜中国增加了超过1000万名新会员，使会员人数于二季度末超过3.3亿，会员销售额约占系统销售额的61%。
公司方面指出，外卖和外带以及在家用餐在后疫情时代越来越受欢迎，与2019年相比，外卖销售增长超过60%。财报数据显示，2021年第二季度，外卖销售占肯德基和必胜客餐厅收入的30%，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的85%。
屈翠容对公司长期发展潜力充满信心：“虽然新冠疫情为公司带来挑战，但我们完全有能力抓住中国的市场机遇。消费者喜欢肯德基和必胜客的美味和高性价比的产品。”杨家威则表示：“我们正在加快门店扩张步伐，提高门店密度，以把握外卖和外带的消费趋势。”
在投入方面，百胜中国预期2021年资本支出将达约7-8亿美元，用于持续加大对科技和基础设施的投资，以支持门店扩张，进一步巩固竞争力和市场地位。
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