Trang: 1/14 Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể, lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng chứa đầy đủ các thành phần như protein, lipid, canxi, sắt, kẽm, folat, vitamin A cùng rất nhiều khoáng chất. Điều đặc biệt, đạm trong lòng đỏ trứng chứa acid amin hoàn thiện, được đánh giá tốt nhất cho sức khỏe, ở trạng thái hoà tan nên rất dễ hấp thu.Lòng trắng dù ít chất dinh dưỡng hơn song vẫn chứa lượng lớn protein và canxi. Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là albumin cùng các acid amin tương đối toàn diện có lợi cho sức khỏe.Tuy nhiên, trứng chỉ tốt cho sức khỏe khi được bảo quản đúng cách. Một khi phát hiện những