泰州90后小伙的青&#

有一次，张荣坤与朋友去泰州富春大酒店吃早茶，现场排队等翻台的火爆场面触动了他。“民以食为天。泰州人爱吃早茶，不如，我就学做早茶吧！”
想到就要做到。张荣坤找到富春大酒店的老板丁士安，态度非常诚恳，“我不要工资，什么活计都能干。”面对这个与自己儿子同龄、朴实憨厚的小伙子，丁士安当即打电话给泰州早茶泰斗周银喜，介绍张荣坤去做学徒。
学徒期间，每天凌晨3点半，张荣坤就跟着师傅去厨房，什么事情都帮着做，和面、拌馅、调味，包包子、端蒸笼、拖地……他比同龄人更舍得吃苦。
忍别人所不忍，能别人所不能。刻苦、勤奋的张荣坤让周银喜很是欢喜。对于这个徒弟，周银喜毫无保留。张荣坤也很争气，多次在省、市餐饮协会举办的面点比赛上获奖，甚至还获得了“江苏省高级面点师”的称号。
张荣坤做包子，用的是“绝活”——老酵发面。通过自然发酵，然后再加碱中和，这样的面皮有嚼劲。这种传统的制作技艺2018年4月成为“海陵区非物质文化遗产”。
厚德载物

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