Gemüse-Vielfalt aus dem "fränkischen Apotheken-Gärtlein"

Gemüse-Vielfalt aus dem "fränkischen Apotheken-Gärtlein"
Mit viel Handarbeit und Idealismus hat Martin Ludwig in Schwebheim seine Bio-Gärtnerei "Vielfalter" an den Start gebracht. Warum Gemüseanbau auch eine Lebenshaltung ist.
Foto: Helmut Glauch | Nicht nur die Gemüse-Palette, die Martin Ludwig für seine Kunden anbaut, ist vielfältig, auch die Formen und Farben der Früchte, die die Natur hervorbringt, sind vielfältig. Deshalb darf bei ihm eine Gurke auch mal krumm, ein Gemüse abseits der Supermarkt-Norm sein. Hauptsache der Geschmack stimmt.  
von Helmut Glauch
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"Wer Veränderungen sehen will, der muss sie selber machen." Viel Platz für Veränderungen auf dem weiten Sektor Gemüseanbau hat sich Martin Ludwig in Schwebheim gepachtet. Sozusagen im Ein-Mann-Betrieb hat der 35-Jährige im vergangenen Jahr die "Vielfalter-Bio-Gärtnerei" an den Start gebracht. 4500 Quadratmeter Platz im "fränkischen Apotheken-Gärtlein", die er nach dem Motto "Auf kleiner Fläche eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigem, ökologisch erzeugten Gemüse produzieren" bewirtschaftet.4500 Quadratmeter, das ist nicht viel für einen großen Gärtnereibetrieb, aber es ist reichlich Erde unter der Hacke ...

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