直送A5名牛 發辦和風燒肉

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文：褚愛琪　圖：Gary Tsai　整理：EH
頂級和牛 稀有部位
高級日本燒肉店三郎．燒肉，以精品和牛及廚師發辦的燒肉套餐作招徠。主打的A5級和牛品種，分別來自伊賀、姬路、宮崎及鹿兒島四個和牛產地。以伊賀和牛為例，出名肉味濃郁香甜、質感柔軟嫩滑；姬路和牛油脂豐腴，入口即化；宮崎和牛雪花比例均勻，肉香與脂肪恰到好處；鹿兒島和牛肉質鮮紅有彈性，富有嚼勁。
廚師團隊因應即日由日本直送到港的和牛品種與部位，決定當天和牛燒肉套餐的肉品款式與種類，像是稀有的上三筋、牛三角肉、肉眼心、牛臀肉、牛柳心、里脊肉、腹肉、肩胛肉、腰脊心及辣椒仔肉等。招牌燒肉套餐「京洛」，包含前菜、時令刺身、海鮮拼盤、酒餚、湯品、食事及甜品外，另有七種A5級和牛的稀有部位，可嘗試不同牛種及肉質的獨特風味。
名貴肉品 鮮香美味
特別挑選鹿兒島的黑豚里脊肉及黑豚肋肉，因當地盛產優質黑豚肉，肌肉紋理間有適量脂肪分隔，纖維細緻軟滑。以高溫燒烤封鎖肉汁精華，吃起來清爽可口、不肥不膩。除了燒肉套餐，也有散點肉品、海鮮與午市定食供選擇，加上餐廳環境用心設計，打造舒適愜意氣氛，無論吃頓精緻的燒肉或是隨意的午餐，都能盡興。
三郎．燒肉
松葉蟹甲羅燒石鍋飯 $198
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