Εκτέλεση
Κόβουμε το ψαρονέφρι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε σε μία πιατέλα. Ρίχνουμε σ′ ένα μπολ το μέλι, την σάλτσα σόγιας, λίγο αλατοπίπερο, τα ανακατεύουμε καλά, περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα και το αφήνουμε για 30 λεπτά.
Κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Τα βράζουμε για 5 λεπτά και στην συνέχεια τα στραγγίζουμε.
Ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το κρέα�