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　　“六月黄”，是指刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质满的特点。“六月黄”主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，基本上在每年的农历6月上市。“六月黄”虽是大闸蟹的“青少年”，个头没有成年蟹大，但蟹黄已经肥美，成为市民喜好的美味佳肴。本周以来，淮安市洪泽区的洪泽湖“六月黄”集中上市，同时也为9月份的洪泽湖大闸蟹节提前预热。 　　据了解，洪泽湖“六月黄”上市以来，在团购平台日销量由开始的30单左右提升到了400单左右，预计8月份可突破2000单，每单价格30至50元，主要供应长三角地区。洪泽区水科所所长张必香介绍，近年来，洪泽区养殖户逐步意识到“六月黄”的经济价值，开始探索“六月黄”养殖技术。“如果蟹种全部养到成年再出售，可能一亩塘中�

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