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蜀酒香万里 ——全兴大曲650多年的繁荣和变迁(中)_新浪科技_新浪网

二十世纪三四十年代,居住成都的各界人士都喜欢光顾几家取名考究的餐馆,也喜欢喝同一种烧酒。 1941年,后来被称为新中国开国“四大名厨”之一的川菜名师罗国荣回到成都自立门户。在华兴正街悦来茶园旁(今锦江剧场旁),正式创办了川南堂“颐之时”。 “颐之时”出自《易经》“颐之时大矣哉”之句。民国时期,名流就餐的地方命名都引经据典。而当时成都的绅商大户,骚人墨客,官宦人家和常年吃户,在颐之时、不醉无归、明湖春把盏言欢之际,都离不开一家名叫“全兴成”的烧坊所酿造的“全兴酒”。 位于暑袜街36号的全兴烧坊是当时成都最为著名的“老字号”。全兴烧坊能长盛不衰,全兴之酒名冠蓉城,均得益于全兴酒的优质和品种多样化,其酒按质量高低分为冷气大曲、陈年大曲、茵陈大曲、全白干,统称全兴酒。“盏底�

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