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Degustar en un día de calor un melón de postre o de entrante con jamón es un placer insuperable y refrescante siempre que la fruta esté en su punto adecuado de madurez y dulzor. El año pasado, la pandemia hizo aumentar las compras de melón de los hogares españoles (389 millones de kilos, +8 % respecto a 2019) y su valor (472 millones de euros, +25 %), lo que situó el consumo per cápita en 8,42 kilos, frente a los 7,79 kilos de 2019, según el panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Aunque cada vez hay más

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