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按照这个比例来计算,如果一杯奶茶售价为30元,那么茶饮材料成本就要达到9元,包装材料成本要3元,人工成本要9元。如果再考虑到店面成本,一杯奶茶的利润可能也就所剩无几了。
实际上,从奶茶品牌的SKU(最小存货单元)来看,奈雪的茶27.6%的营收来自于头3款畅销饮品,分别是霸气芝士葡萄、霸气芝士橙子和霸气芝士草莓。
奈雪的茶茶饮店主要有两种类型,一种是标准店,包括具有多元化奈雪的茶概念店,比如奈雪梦工厂、奈雪礼品店等,还有一种就是奈雪PRO茶饮店。
所谓的奈雪PRO店是奈雪的茶最新升级的一种模式,咖啡是重点主打业务,同时辅以其他产品类型。同标准茶饮店180~350平方米的占地面积相比,奈雪PRO店仅为80~200平方米。同时,PRO店平均有13名店员,也要低于标准店的22名。
目前,PRO店所有店铺类型中占比仅为12%左右,�