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Un inicio de zafra agridulce La industria azucarera se prepara este año para procesar 10,3 millones de sacos, enfrentándose a un menor consumo y a una mala racha de rentabilidad. Lisbeth Zumba Actualizado 03/07/2021 22:00 En el ingenio Valdéz se esperan cosechar 1,9 millones de toneladas de caña de azúcar. Miguel Laje La zafra de la industria azucarera arrancó a finales de mayo y avanza hacia su objetivo de cosechar y procesar 10,3 millones de sacos. Pero la jornada, que en años remotos estuvo endulzada de bonanzas, hoy se enfrenta a nuevos desafíos. Tras un año de pandemia, el sector no solo se reta a recuperarse de las bajas ventas, sino a maniobrar para que las condiciones del mercado no sigan carcomiendo su rentabilidad y sostenibilidad.

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