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近年来，大量的明星火锅店不断涌现。相比于火锅行业复苏不及预期的大背景，自带流量的明星火锅似乎超脱于行业之外。但在近一段时间，多家明星火锅被曝出食品安全、操作违规问题。在业内看来，新的餐饮环境下，市场会逐步走向理性，如果明星火锅不能真正做好产品和供应链，难逃昙花一现的命运。

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