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　　科学摄入全谷物养成健康生活方式 　　谷物是重要的膳食组成部分，是人体既经济又重要的能量来源。全谷物富含更多的维生素和矿物质，同时含有更多的多酚、类黄酮等抗氧化物质。全谷物含有更多的膳食纤维，它们的餐后血糖反应更低、饱腹感更强，有利于控制血糖。“虽然消费者都认为全谷物有益健康，但专业结构的一项调查显示，仅有24.6%的消费者能说清楚什么是全谷物。同时，95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面，仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。”前不久，科信食品与健康信息交流中心开展的专项调查《中国消费者全谷物认知状况报告(2021)》揭示了我国消费者对全谷物的认知状况。 　　李贝西认为，目前，我国人群肥胖率及营养相关慢性疾病的发病率逐年攀升，要逐步倡导消费者食用全谷物食品，让全谷�

Technology museumAc centerNational standardsCity scienceSociety secretary general leeதொழில்நுட்பம் அருங்காட்சியகம்தேசிய தரநிலைகள்நகரம் அறிவியல்